粉丝干燥又耐储存,在我们日常生活中很常见,口感劲道爽滑,十分入味,而且粉丝的营养价值也很高,含有膳食纤维可以帮助我们缓解便秘。粉丝最常见的就是凉拌啦,其实除了凉拌还有很多种做法,下面就和大家分享5道粉丝的家常做法,每一种都鲜香美味

秋葵蒸粉丝

1.准备食材:

准备粉丝一把,放入温水中浸泡10分钟

粉丝怎么做好吃(分享5个家庭版粉丝最好吃的做法)

准备适量的秋葵,放入清水中洗干净,把蒂去除从中间切开,另外留出来两根秋葵切成圈,再切一点红椒圈用来配色。

把切好的秋葵摆放在盘中,把泡好的粉丝取出,切成段,均匀铺在秋葵上面,再把秋葵圈和辣椒圈摆放在上面进行点缀。

粉丝怎么做好吃(分享5个家庭版粉丝最好吃的做法)

2.准备蒸制:锅内烧水放上篦子,水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟,把秋葵和粉丝蒸熟。

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3.调料汁:切点蒜末、姜末放入盆中倒入蒸鱼豉油20克生抽10克,放入少许食盐鸡精1克白糖少许提鲜,加入少许温开水化开调料,搅拌均匀备用。

粉丝怎么做好吃(分享5个家庭版粉丝最好吃的做法)

10分钟以后把秋葵端出来,均匀淋上调好的料汁。

锅内烧油,加入蚝油5克增鲜,搅拌化开蚝油,油温升至7成热时起锅,把热油浇在料汁上面激出香味,一道简单快手的秋葵蒸粉丝就做好了。

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蒜蓉粉丝开边虾

1.准备食材:

准备粉丝两把,用温水浸泡10分钟。

准备鲜虾500克,剪去虾头、虾腿,把虾从中间片开,下刀的时候要偏一点以免划断虾线,再去除虾线,清洗干净备用。

准备大蒜一把,逐个拍扁再剁成蒜末;再切一点生姜末备用。

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4.开始做蒜蓉酱:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入冷油,放入一半蒜末用来炸金蒜开小火慢慢炸,蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起,加入食盐2克胡椒粉1克鸡粉2克搅拌均匀备用。

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5.开始蒸制:

这个时候粉丝也泡软了,把它剪短一些放入盆中,倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀摆放在盘中垫底,把虾也放在蒜蓉酱中拌匀,再依次摆放在粉丝上面,撒上姜末和剩余的蒜蓉酱,放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。

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5分钟以后,把虾取出来均匀淋上蒸鱼豉油,撒上葱花等待激油。

锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在葱花上面激发出葱蒜的香味,一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。

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高汤粉丝

1.准备食材:

准备两把粉丝,放在温水中浸泡30分钟左右,泡软以后,切成段备用。

准备一小块牛肉,先切成片再剁成肉粒。

切点蒜末、姜末、蒜苗段备用。

准备适量的小米椒和野山椒,分别切成圈备用。

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2.开始烹饪:

把砂锅烧热,倒入植物油,放入准备好的肉末煸炒一会儿,把肉末炒香、炒变色,撒入几粒青花椒,倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味,倒入小米椒和野山椒,加一勺豆瓣酱翻炒里面的红油,倒入高汤,没有高汤的话加清水也可以,加入适量的食盐、蚝油、老抽调味,大火烧开以后转小火熬制10分钟

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10分钟以后,汤汁已经熬得非常浓稠,把粉丝倒入锅中,撒入蒜苗段,加入适量的鸡精、麻椒油和芝麻香油,用筷子不停地翻拌,直至汤汁全部被吸收,粉丝有点微微糊底时就可以关火了,一道又香又入味的高汤粉丝就做好了。

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肉末炒粉丝

1.准备食材:

准备粉丝两小把,用温水浸泡10分钟,泡好以后切成段备用。

准备猪瘦肉一小块,先切成薄片再改刀改成肉丝备用。

准备青红椒各半个,分别切成丝备用。

再切点姜丝、大蒜丝、葱花备用。

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2.开始烹饪:

锅内烧油,热油充分滑锅以后倒出倒入凉油,热锅凉油炒肉时不容易粘锅,倒入肉丝快速翻炒,把肉丝炒变色,炒出香味后倒入葱姜丝,加入一勺豆瓣酱炒出红油,加入老抽3克提底色。

加入一勺清水,加入食盐2克鸡粉2克白糖2克加入一点生抽提鲜,用勺子搅动化开调料,倒入粉丝快速翻炒,炒至汤汁粘稠时倒入青红椒丝快速翻炒几下,淋入一点明油提亮色泽即可出锅,一道简单好吃的肉末炒粉丝就做好了。

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鸭血粉丝汤

准备油豆腐100克,从中间切成两半备用。

准备鸭血200克,切成2厘米大小的方块放在盆中备用。

准备粉丝60克,用温水泡发10分钟。

切点小葱段、生姜片放在一起备用。

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2.把鸭血焯一下水:

锅内烧水,凉水倒入鸭血,凉水倒入鸭血能更好地煮去里面的血末,焯水30秒左右,倒出鸭血用清水快速冲洗干净,沥干水分备用。

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3.开始烹饪:

锅内烧油,放入葱,姜翻炒出香味后加入适量清水,清水的量可以根据自己的需求来添加,倒入鸭血开大火焖煮一会儿,再倒入油豆腐和粉丝,开始调味:加入食盐2克鸡粉1.5克胡椒粉1克,搅拌化开调料,转小火煮3分钟左右,淋入适量的芝麻香油即可出锅,一道营养美味的鸭血粉丝汤就做好了。

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