豆浆蛋白质很高,营养又实惠,做起来还简单,所以许多人吃早餐时都会打上一杯好豆浆来暖胃养身。而许多新人朋友在第一次打豆浆时都不知道应该用冷水打还是热水打,总感觉自己打的豆浆不好喝,其实可能就是你的水都用错了,下面麟大大就为大家来分享打豆浆的所有干货。

破壁机打豆浆用热水还是冷水(打豆浆用热水与冷水的区别)

打豆浆要用热水还是冷水?

打豆浆需要用冷水,不能用热水打。理由如下:

1、热水打豆浆影响运作。由于目前市面上的豆浆机都有感知温度或者气压的能力,所以如果您是用热水打豆浆,豆浆机内感受温度高,会减少转打时间,同时热水打豆浆很容易起泡,气压过大也会导致豆浆机提前停止运作;

破壁机打豆浆用热水还是冷水(打豆浆用热水与冷水的区别)

2、热水打豆浆不彻底。由于打豆浆所用到的大豆本身蛋白质高,如果直接加入热水会导致蛋白质遇热变性,大豆表面会马上烫硬,导致后续搅打不易完全打碎,豆浆打磨不彻底,大块碎渣较多;

破壁机打豆浆用热水还是冷水(打豆浆用热水与冷水的区别)

3、热水打豆浆不好喝。因为热水打豆浆容易让大豆变性,所以后续搅打就不易充分,豆浆不易变白,最终打好的豆浆色泽发黑,类似浑浊的清水,喝着有怪味还不好喝。

破壁机打豆浆用热水还是冷水(打豆浆用热水与冷水的区别)

打豆浆需要提前浸泡豆子吗?不浸泡可以打吗?

打豆浆需要提前浸泡,最好是前一天晚上浸泡,不浸泡可以打,但很难喝。理由如下:

1、不浸泡豆浆打不均匀。因为大豆本身是生的,硬度较高,如果不浸泡直接进行打豆浆,大豆的肉质比较坚硬定型,即使是用冷水打也很难快速打散,最终固定20分钟打磨时间下可能打出来依旧泡沫多,碎渣多,豆浆发黑,不好喝;

破壁机打豆浆用热水还是冷水(打豆浆用热水与冷水的区别)

2、提前浸泡豆浆能使豆浆更香浓。因为大豆本身浸泡是会吸水胀大的,如果提前一晚上浸泡大豆,可以充分的让大家吸足水分并开始发软,之后再进行打豆浆即可更快的打碎打散,而更快打碎打散的豆浆在打制过程中也更容易加热成熟,所以最终打好的豆浆更加香醇好喝。

破壁机打豆浆用热水还是冷水(打豆浆用热水与冷水的区别)

打豆浆是先放糖好还是后放糖好?

打豆浆应该后放糖,这样更好。理由如下:

1、先放糖味道淡。因为白糖本身也不耐热,如果最开始就与豆浆一起打制,同样的加糖量,后加会比先加更甜,因为白糖在打制过程中会逐渐因为高温反应而转化为其他成分,导致甜味降低,如果后面继续加糖,如此习惯下去容易引起糖分摄入过多,对身体不好;

破壁机打豆浆用热水还是冷水(打豆浆用热水与冷水的区别)

2、先放糖容易损坏机器。因为白糖本身冷却后很容易粘连发硬,难以清洗,而许多人在打完豆浆后又不会及时清洗,如果刚开始就加糖一起打豆浆,后面又没有马上清洗,豆浆内的残留糖分会直接变硬导致机器转轮受影响,长此以往豆浆机容易损坏。

破壁机打豆浆用热水还是冷水(打豆浆用热水与冷水的区别)

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