白糖怎么熬糖浆(自制转化糖浆的教程步骤)

自从自己会做转化糖浆后,已经没有再买过了,自己做的转化糖浆很香,忍不住吃上几匙羹,比麦牙糖还好吃,回油快而且颜色好看

By 凯茵Kyin

用料

  • 细砂糖 1000克
  • 清水 470克
  • 柠檬汁 130克

做法步骤

白糖怎么熬糖浆(自制转化糖浆的教程步骤)

1、柠檬清冼干净切开剂出柠檬汁,最好选用厚底不锈钢锅,倒入水和糖

白糖怎么熬糖浆(自制转化糖浆的教程步骤)

2、开中火用筷子搅拌煮至砂糖融化,水开后倒入柠檬汁,再次煮沸后转小火,期间不能搅拌,全程不用盖盖子

白糖怎么熬糖浆(自制转化糖浆的教程步骤)

3、有浮沫可以用汤匙舀出,继续保持小火,大约煮至1小时左右,颜色为琥珀色,温度在113-115之间就可以关火了

白糖怎么熬糖浆(自制转化糖浆的教程步骤)

4、关火放凉

白糖怎么熬糖浆(自制转化糖浆的教程步骤)

5、这也是做好放凉后的糖浆

白糖怎么熬糖浆(自制转化糖浆的教程步骤)

6、这是做好的黑糖转化糖浆,材料也一样,但是熬制温度只需要107-110度

白糖怎么熬糖浆(自制转化糖浆的教程步骤)

7、放凉后装瓶,多清澈啊

白糖怎么熬糖浆(自制转化糖浆的教程步骤)

8、两个颜色都很好看

白糖怎么熬糖浆(自制转化糖浆的教程步骤)

9、闻着香香的

白糖怎么熬糖浆(自制转化糖浆的教程步骤)

10、今年流行哑光,没擦蛋液也漂亮,这是第二天就能回油的月饼

白糖怎么熬糖浆(自制转化糖浆的教程步骤)

11、黑糖的也很油润

小贴士

倒入柠檬汁后不要搅拌 全程不需盖盖子 做好后不要马上用,最好放半个月时间才用 用砂锅熬煮也好好

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