鸡蛋,可以说是最接地气的平价美食,在烹饪中的用途也是多种多样,既可以煎炸炒,又可以炖汤,还是制作各种甜点时必不可少的原料。鸡蛋不光好吃,还极具营养价值, 一个中等大小的鸡蛋中含有7克左右的蛋白质,消化吸收率高达98%。

乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别(乌鸡蛋和普通鸡蛋差别讲解)

别看几毛钱一个的鸡蛋不起眼,它可是兼具美味和营养于一身,也是老百姓家中最常采购的食材之一。不过,在平时选购鸡蛋的时候,有些朋友会发现有一种鸡蛋的外观和普通鸡蛋很不一样,人们叫它“乌鸡蛋”。

那今天,就跟大家聊聊这种鸡蛋,一起来看看:

乌鸡蛋和普通鸡蛋有啥区别?

01 来源不同

乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别(乌鸡蛋和普通鸡蛋差别讲解)

乌鸡

鸡蛋,顾名思义,就是母鸡产的蛋,而乌鸡蛋和普通鸡蛋最源头的区别,就在于产卵母鸡在品种上的不同。

乌鸡蛋,是乌鸡产的蛋。乌鸡,又叫乌骨鸡、武山鸡,和普通鸡相比,体型较小。我们平时经常说的“喝乌鸡汤”、“吃乌鸡补补”,指的就是这种乌鸡。而普通鸡蛋,则多是白羽鸡产的蛋。白羽鸡,俗称肉鸡,具有个头大、生长快的特点。

从来源上看,乌鸡蛋是乌鸡产的蛋,普通鸡蛋则是白羽鸡产的蛋,两者产蛋的母鸡品种是不一样的。

02 外观不同

乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别(乌鸡蛋和普通鸡蛋差别讲解)

乌鸡蛋和普通鸡蛋对比

和普通鸡蛋相比,乌鸡蛋的个头要更小一些,蛋壳颜色多为绿色,偶尔也有白色或褐色的,普通鸡蛋的蛋壳则为淡黄色或者淡白色。如果将这两类鸡蛋分别敲入碗中观察,大家会发现,乌鸡蛋的蛋黄更大一些,颜色也更深,蛋清的质感也相对更粘稠。

从外观上看,乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别,主要体现在个头大小、蛋壳颜色和蛋黄、蛋清状态上,前者个头更小,蛋壳颜色多为绿色,蛋黄较大,蛋清较稠。

03 营养不同

乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别(乌鸡蛋和普通鸡蛋差别讲解)

根据《中国食物成分表》中的数据显示,同等克数的乌鸡蛋和鸡蛋相比,乌鸡蛋中的水分和脂肪含量明显更低,维生素E、维生素B2、铁、锌和硒的含量要比普通鸡蛋高一些,但是两者中的蛋白质含量差不多。

从营养上看,虽说两者蛋白质含量差不了多少,但是乌鸡蛋中的部分维生素和矿物质含量要明显高于普通鸡蛋,因此营养价值上更胜一筹。

04 价格不同

乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别(乌鸡蛋和普通鸡蛋差别讲解)

物以稀为贵,再加上乌鸡蛋的营养价值更高,因此其市场售价自然要比普通鸡蛋高一些。一般来说,乌鸡蛋的价格要比普通鸡蛋高出2到3倍左右。比如普通鸡蛋在市场上的售价约为5元到6元一斤,如果是乌鸡蛋,则要卖到10元到15元左右一斤。

从价格上看,由于市场稀缺性和营养价值的原因,乌鸡蛋的价格要比普通鸡蛋高出不少,一般在2倍到3倍左右。

结语

乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别(乌鸡蛋和普通鸡蛋差别讲解)

通过上面的分享,相信大家对乌鸡蛋也有了更深一步的认识。它是乌鸡产的蛋,无论是来源、外观,还是营养、口感,都和普通鸡蛋存在不少区别。大家下次在遇到乌鸡蛋时,就不会再一脸懵了。

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